13.10.16 г. 15:17 по МСК. Обучающее видео. Как произвести расчет хлеба "х" от 1 булки до 200, с помощью программы Microsoft office Excel

От 1 шт до 50

От 51 шт до 100

От 101 шт. До 150

От 151 шт. До 200

Работая в сфере общественного питания 10 лет, почти на каждом предприятии я наблюдал и наблюдаю проблемы расчетов продукции.Технологические карты составлены на 1 кг., на 1 шт.или на одну порцию не заламинированны, грязные, жирные.Но ведь заказы исполняются и на 70, и на 160 кг., и на 5 порций и на 10. И более.Как правило исполнители заявок являются линейный персонал, которые зачастую не умеют производить технологические расчеты, производят ошибки, что неблагоприятно сказывается на качестве и выходе произведенной продукции.Да и более того, это занимает время, которое дорого в работе.Считаю, что при современных методах работы, наличии компьютера и всяческих программ работникам общественного питания не стоит тратить время на расчеты, они же не в Бугалтерии работают, они должны готовить уже по подготовленным ранее расчетам, которые хранятся в единой базе технологических расчетов в компьютере.В настоящий момент я создаю свою базу рецептов, которой можно будет пользоваться без калькулятора, ручки и бумажки.Для этого будет нужен компьютер и принтер.Каждое наименование продукции будут содержать расчеты ингредиентов от минимального заказа до максимального.При получении заявки, по принципу сетевого магазина "Магнит" ты берешь заявку на колличество продукции, подходишь к компьютеру, заходишь в базу рецептов, нажимаешь в поиске необходимоее колличество продукции ( штуки или киллограммы вместо номера штрих кода, как это происходит в магазинах "Магнит&quot и распечатываешь рецепт, который имеет подробный расчет и технологию приготовления для исполнения заявки.Для этого тебе не нужно будет искать ручку, калькулятор,бумагу, и тех. Карты.Это максимальная экономия времени и быстрота в работе,