ПОНЧИКИ дрожжевые на молоке – Коллекция Рецептов

Еще больше новых вкусных видео-рецептов на моем YouTube канале "Коллекция Рецептов"️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1Заходите, смотрите и подписывайтесь!Сегодня хочу угостить вас вкусными пончиками. Это чудесное лакомство любят и дети и взрослые. И не смотря на их калорийность, так хочется иногда позволить себе несколько горячих сладких золотистых пончиков. Всем любителям этого десерта предлагаю рецепт приготовления.Нам понадобятся следующие продукты:• 600 гр. муки• 260 мл. молока• 2 яйца• 100 гр. сливочного масла• 50 гр. сахара• 11 гр. сухих дрожжей (1 ст.л.) • 8 гр. соли (1 ч.л. вровень)• ванилин• растительное масло для жарки• сахарная пудраТесто для пончиков можно замесить и вручную, но я воспользуюсь миксером.Для этого в чашу высыпаем муку, добавляем мягкое сливочное масло, сухие дрожжи, соль, сахар, выливаем яйца, добавляем ванилин и молоко.Устанавливаем насадку «крюк», предназначенную для густого теста и в течение 2-х минут перемешиваем продукты на самой низкой скорости до однородного состояния.По истечении 2-х минут увеличиваем обороты до средних и вымешиваем тесто еще 10 минут.Спустя 10 минут наше тесто готово. Оно отлично отходит от стенок посуды, достаем его из чаши миксера.Тесто у нас получилось мягкое, эластичное и однородное. Сворачиваем его в шар, перекладываем в чашу, слегка смазанную растительным маслом, накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в теплое место для увеличения в объеме в 2-3 раза.Наше тесто прекрасно подошло, снимаем полотенце и аккуратно выкладываем его на стол, слегка припыленный мукой.Сверху тесто присыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 1,5 см.Вырезаем кружки диаметром 7 см., для этого можно воспользоваться стаканом, кружкой, или специальной выемкой.Проделываем в них отверстия диаметром 2-3 см. это можно сделать маленькой рюмкой, крышечкой от бутылки или как в моем случае кондитерской выемкой.Обрезки теста собираем в шар, раскатываем в пласт и повторяем ту же процедуру.Вырезанные серединки пончиков можно тоже повторно раскатать, но я их пожарю вместе с пончиками. В итоге у меня получилось 25 пончиков, выкладываем их на противень и убираем в теплое место для подъема. Для этих целей я использую духовку с включенной лампочкой или функцией «минимальный нагрев». В этот момент температура в духовке 35-40°C (95-105°F).Спустя 30 мин. пончики прекрасно увеличились в объеме, достаем их.Перед тем, как обжаривать пончики с них необходимо мягкой кисточкой смести излишки муки, чтобы она не горела в масле.А сейчас отправляемся к плите, и будем жарить пончики.Для этого лучше подойдет широкая сковорода, вок или казан.Выливаем растительное масло. Его должно быть достаточное количество для того, чтобы пончики не касались дна и свободно плавали. Я вылила 1 литр масла. Напомню, что в целях безопасности выливать масло нужно в абсолютно сухую посуду.Нагреваем его до температуры 160°C (320°F).Если у вас есть кухонный термометр – измерьте им, если нет, то при этой температуре появляется легкий белый дымок, а еще можно проверить кусочком теста, если он быстро всплыл и начал обжариваться - значит, масло достигло нужной температуры.Теперь опускаем пончики в горячее масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.Если масло не достигнет нужной температуры, то пончики при жарке впитают в себя много масла. А если его перегреть, то корочка быстро сгорит, а внутри они останутся сырыми.Готовые пончики выкладываем на поднос, застеленный в 2 слоя бумажным полотенцем, что позволит впитать излишки масла.Таким образом, обжариваем все пончики...___Весь текст не помещается в комментарий, продолжение пошагового рецепта читайте на моем сайте: ️ КоллекцияРецептов.рф/Пончики-дрожжевые-на-молокеПосмотрите и другие мои видео-рецепты сладкой выпечки ️ КоллекцияРецептов.рф/СЛАДКАЯ-ВЫПЕЧКА

​

.

Ну очень красивучие